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括花鲢鱼尾、荠菜、鸡蛋等。这道菜的制作过程涉及到将花鲢鱼尾去皮去骨后切成小块，制作成鱼茸，并通过裱花嘴挤出荷花的花瓣形状，然后烫熟这些鱼茸花瓣。同时，荠菜被打成汁后与鸡蛋混合，蒸熟后放在小碗中，最后将烫熟的鱼茸和花放在蒸蛋上，浇上调味芡汁即成。所以色泽鲜亮，既可口又养眼，让人爱不释口”蔡小蓉学着王小川那天介绍这道菜时的口气，娓娓道来。
众人看着这几样色香味俱全，摆台精美的菜肴，又听着蔡小蓉生动形象如数家珍般的介绍，个个已是口舌生香，满口生津，垂涎欲滴了。
“大家请啊，不要客气，今天只能让大家品品味道，不能管饱，大家就随意了啊。”蔡小蓉见大家愣在那里，就邀请大家动筷子。
好像此时各位大叔大婶大爷大妈才回过神来，纷纷开始挥动手中的筷子，如风卷残云般的扫向桌上的几碟菜肴，片刻之间，只见一阵碗碟响动过后，三张餐桌上的菜碟就全部空空如也了。
各位大叔大婶大爷大妈都还有些意犹未尽的样子，但又有些不好意思地将手中的筷子放回到了桌面上，相互看了看，露出一丝十分满足又有些尴尬的笑容。
“各位请点评一下，给点意见，好帮助我们进一步改进。”蔡小蓉这时向大家请教道。
一阵沉默过后，大家互相看看，都没有表态的，这时一位大婶的肚子“咕噜”一声响动，到是清清楚楚地被大家听见了。
在一阵窃笑声中，大家都看目光聚到这位大婶身上，这位大婶很不好意思地说道：“确实很好吃，就是太少了点，有些，有些没吃够。”
听她这一说，大家又爆发出一阵笑声。
“这几道菜的味道确实很赞，没得说。”“从来没有吃到过这么好吃的菜肴，今天算是开眼了啊。”“真不愧大酒楼啊，我们可挑不出毛病来。”
气氛活跃后，大家开始你一句我一句的评论起来，都一致认为这几道菜非常地道，代表了当地的一流水平。
“非常感谢大家，也十分对不起大家，今天是邀请大家来试菜的，菜品的分量较少，没让大家过隐啊，马上就要饭点了，要不请大家点几样菜，在这把饭吃了再回去吧。”蔡小蓉趁机热情的向大家邀请道，同时，几位服务小姐把菜单放到了桌上。
几位老者把菜单拿起来一看，上面的价格顿时让他们面露难色，赶快把菜单递给了旁边人。
菜单传看了一圈，没有一个表示要点菜的，有两个人站起来说：“我得回家做饭了，娃娃们等着要吃呢。”就准备转身离开。
接着又有两三位大妈大婶起身说着：“还要回去接孙孙儿，就不吃了啊。”“家里的饭都现成的，不在这里吃了。”
转眼间，几桌人就陆陆续续地走光了，只剩下蔡小芬和一众服务小姐们站在那里，望桌兴叹。